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当店について

讃岐の地粉と吉田の地粉のブレンドを使用しています。讃岐の麺と吉田の麺を融合させ、もちもち感のあるのどごしの良い麺に仕上げました。つゆにもこだわり、だしを取る煮干は千葉県産のみを使用し、つゆには白醤油をベースに味噌をブレンドした特製となっています。うどんの薬味には絶対欠かせないネギは、お客さまにネギの風味を味わっていただくため、自分でお好きな量だけ切って頂くというかたちになっております。麺は全て手作業で行い、機械等は一切使用しないという愛情と試行錯誤が詰まったうどんになっています。もし宜しかったら一度ご来店下さいませ。